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著明养门外汉、广东省名中医、广东省中病院副院长杨志敏教悔

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【逐日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感德当然所赐予每一种食材的特点，感德每一种食材为东说念主的健康带来无尽的可能。东说念主类在赢得健康的同期，咱们更要保养地球。地球健康，东说念主智商长久健康！

端午节势必少不了吃粽子。这样多适口的粽子摆在眼前，何如吃才更健康呢？

全国齐知说念糯米不好消化，容易导致血糖升高，是以健康吃粽子的第一丝等于截至份量。摄取包装相比小个的粽子是相比合适的，这样就残害吃得过多。消化不好的一又友冷漠要趁热吃，糖尿病的一又友不错合适放温一丝再吃，这样没那么容易升血糖。

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健康吃粽子的第二点等于搭配。若是把粽子作为零食，那这个零食的热量有点太高了。是以更健康的作念法是把它作为一种主食，合适搭配青菜、瓜茄、菇菌等蔬菜类食品；若是不是肉馅的粽子，咱们还不错搭配一些鱼肉蛋类食品，那么基本也不错视作养分平衡的一餐。

健康吃粽子的第三点等于餐后默契，餐后合适默契一下，有意于截至血糖，也有意于促进消化。

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慢性肾脏病莫得作念透析的一又友，西米粽或水晶粽就相比合适，这两者卵白质会相比低。

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当今，您get到健康吃粽子的重点了吗？

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三豆红糯米粽

材料：

鹌鹑蛋10-15只，带皮五花猪肉300克，瑶柱50克，香菇10-15只，红糯米100克，白糯米400克，黄豆、绿豆、黑豆各50克，陈皮5克，鲜粽叶小数，白砂糖、胡椒粉、生抽、老抽、食盐、白酒适量。

作念法：

（1）带皮五花猪肉洗净切块，欧博注册加入白砂糖、胡椒粉、生抽、老抽、食盐、白酒混匀，腌制约2小时。

（2）香菇洗净，温水泡发后，去蒂切碎；瑶柱洗净泡软，撕丝；鹌鹑蛋水煮，熟后剥壳；陈皮泡软，切碎末，与豆子、糯米混匀。

（3）鲜粽叶洗净，热水煮沸后放凉备用。

（4）把粽叶卷成漏斗状，放入一层混匀的陈皮豆子糯米，再放入一小撮瑶柱丝、香菇碎，1-2块腌好的带皮五花猪肉，1只鹌鹑蛋，再铺上一层陈皮豆子糯米。

（5）把粽子捏紧、盖好，用绳索绑牢后，放入高压锅中，加适量净水没过粽子，大火烧开后改中小火压煮1-1.5小时即可。

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医师点评：

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端午节吃粽子是中国的传统习惯，一来应节，二来粽子确乎适口。在南边，制作传统的粽子时，糯米齐要先用猪油来炒过，让粽子吃起来愈加甘香。但当代东说念主的饮食同样“油水”较多，节日再过多地摄入油盐，关于身体是一种包袱。今天保举的养生糯米粽，为了保持粽子的甘香，故意采纳了广东三宝之一的“陈皮”来进步香味，而况陈皮还能促进消化，解糯米和肉食的滋腻。糯米当中有红糯米，其能健脾生血，关于女士更是合适。另外，取了医籍《圆默契的古中医学》中“三豆汤”中的三豆来作念粽子，意为取黄豆、黑豆养木气中平疏泄，兼降胆经养津液；取绿豆养木养中，兼清肺热。其能缓解熬夜多、易上火、火热燥明显的症状。

小贴士：

（1）若是使用的是干粽叶，需提前浸泡半天，也可热水中煮沸放凉后使用。

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（2）不会包粽子的，可在网上购买竹筒，把作念粽子的材料放进竹筒里苹果手机如何下载皇冠APP，蒸熟作念成竹筒粽子，也别有一番风范。